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南京“彭家”向您拜年了
大家好，新年的钟声即将敲响,时光的车轮又留下了一道深深的印痕。伴随着冬日里的皑皑瑞雪，2014年春节如约而至。在这辞旧迎新之际，我们共话成功与喜悦。台历翻去最后一页，回首时光年轮上又一度春秋寒暑，我们不禁感慨万千。这一年，我们公司象一颗种子，种进了市场浪潮的土壤!这一年，我们彭家豆腐人齐心协力，并肩作战，在稳住阵地的同时继续发展壮大!
我们非常欣慰地看到，在过去的2013年，彭家豆腐一如既往地保持了良好势头，多方面工作取得了长足的进展，我们对全体员工一年来卓有成效的辛勤工作表示由衷的欣赏和感谢!即将来临的2014年将是彭家豆腐发展史上的一个新的里程碑，2014年，彭家豆腐将在继续提升经营绩效的同时，加强产品研发，实现产品多元化目标，我们有理由相信，在社会各界人士所强有力的支持下，通过彭家豆腐人的不断努力，彭家豆腐将进一步做大、做强，跃上一个新的台阶。我们确信，彭家豆腐的发展将为大家提供一个更好更宽阔的事业平台，对每一个人来说，这意味着机会，更意味着挑战，我们必须戒骄戒躁，精益求精，不断提高，希望大家在一个比以往任何时候都更强大的事业平台上一展抱负，充分发挥才干，实现职业理想和个人价值!
预祝大家新年愉快，合家欢乐，幸福安康!
南京彭家豆腐总部方盛
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| 豆腐渣制作方便食品两法 |
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加工豆腐、腐竹、生产豆奶的饮料厂全国各地都有很多，但剩下的副产品--豆腐渣，除了作为畜禽饲料以外，其实还有很多利用价值没有真正被利用。豆腐渣中的微细颗粒，富含各种人体所需要的营养素，可以将其利用，制作一些营养丰富的方便食品供人们食用。
按每100份的豆腐渣，加入150-180份的面粉，30-70份淀粉，15-30份水，根据口味需要可适量加入一些调味品，（如辣椒粉、精盐、白沙糖等），然后充分揉和均匀，能做出如下方便食品。
一、方便面片工艺流程
1、蒸煮：将揉和均匀的面团放入蒸笼进行蒸煮，得到强度和强性适宜的熟面团。
2、轧片：用轧辊将熟面团轧成厚1至3mm的片状。
3、冷却、成型：待面团冷却熟化后，切成片状，大小适宜的片块，如三角形、正方形、长方形或其它形状。
4、干燥：将切好的面片放入烘炉内干燥，直至含水分13-18%即可包装出售。
5、食用方法：该产品既可即食，也可再经油炸后蘸调味料食用，松脆可口。
二、方便炸饼工艺流程：
1、将和匀的上述面料揉成条状，压成扁块，入模成型。
2、脱模后放入150-180℃的油锅内油炸，并及时用竹筷将其翻动，使其受热均匀。
3、待表面呈金黄色时，捞出油锅，控干浮油，待其冷却、凉透，即可成品出售。
该产品香味浓郁，营养丰富，适宜作为早餐食用
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