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南京“彭家”向您拜年了
大家好，新年的钟声即将敲响,时光的车轮又留下了一道深深的印痕。伴随着冬日里的皑皑瑞雪，2014年春节如约而至。在这辞旧迎新之际，我们共话成功与喜悦。台历翻去最后一页，回首时光年轮上又一度春秋寒暑，我们不禁感慨万千。这一年，我们公司象一颗种子，种进了市场浪潮的土壤!这一年，我们彭家豆腐人齐心协力，并肩作战，在稳住阵地的同时继续发展壮大!
我们非常欣慰地看到，在过去的2013年，彭家豆腐一如既往地保持了良好势头，多方面工作取得了长足的进展，我们对全体员工一年来卓有成效的辛勤工作表示由衷的欣赏和感谢!即将来临的2014年将是彭家豆腐发展史上的一个新的里程碑，2014年，彭家豆腐将在继续提升经营绩效的同时，加强产品研发，实现产品多元化目标，我们有理由相信，在社会各界人士所强有力的支持下，通过彭家豆腐人的不断努力，彭家豆腐将进一步做大、做强，跃上一个新的台阶。我们确信，彭家豆腐的发展将为大家提供一个更好更宽阔的事业平台，对每一个人来说，这意味着机会，更意味着挑战，我们必须戒骄戒躁，精益求精，不断提高，希望大家在一个比以往任何时候都更强大的事业平台上一展抱负，充分发挥才干，实现职业理想和个人价值!
预祝大家新年愉快，合家欢乐，幸福安康!
南京彭家豆腐总部方盛
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| 卤豆腐 |
| 主料：
豆腐300克。
调料：
油100克，盐10克，味精4克，鸡汤或水500克，葱4克，姜3克。
制作过程：
（1）将豆腐切成厚约1厘米、长5厘米的厚片。葱斜切成长2厘米的段，姜切成厚约0.5厘米的片。
（2）炒锅上火，加入鸡汤或水，放入盐、味精、葱 、姜，开锅后去掉泡沫，注入一个较大的器皿中。
（3）锅滤干水分，放入油，油烧热后，一片片地将豆腐片炸呈鹅黄色，放入盛有卤汁的器皿中。待全部豆腐炸好后，放入汤中浸20分钟后即可食用。
说明：
此菜为北京风味，口味咸鲜，色泽鹅黄。烹制中不可将豆腐炸得太干，过干汤汁浸入速度较慢。此菜既可热食，也可凉食。在汤汁中也可加入一些大料、桂皮等调料，以增添菜肴本身的香味。此菜四季均宜，作饭菜时可多放些盐，作酒菜时则少放些盐。
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