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南京“彭家”向您拜年了
大家好，新年的钟声即将敲响,时光的车轮又留下了一道深深的印痕。伴随着冬日里的皑皑瑞雪，2014年春节如约而至。在这辞旧迎新之际，我们共话成功与喜悦。台历翻去最后一页，回首时光年轮上又一度春秋寒暑，我们不禁感慨万千。这一年，我们公司象一颗种子，种进了市场浪潮的土壤!这一年，我们彭家豆腐人齐心协力，并肩作战，在稳住阵地的同时继续发展壮大!
我们非常欣慰地看到，在过去的2013年，彭家豆腐一如既往地保持了良好势头，多方面工作取得了长足的进展，我们对全体员工一年来卓有成效的辛勤工作表示由衷的欣赏和感谢!即将来临的2014年将是彭家豆腐发展史上的一个新的里程碑，2014年，彭家豆腐将在继续提升经营绩效的同时，加强产品研发，实现产品多元化目标，我们有理由相信，在社会各界人士所强有力的支持下，通过彭家豆腐人的不断努力，彭家豆腐将进一步做大、做强，跃上一个新的台阶。我们确信，彭家豆腐的发展将为大家提供一个更好更宽阔的事业平台，对每一个人来说，这意味着机会，更意味着挑战，我们必须戒骄戒躁，精益求精，不断提高，希望大家在一个比以往任何时候都更强大的事业平台上一展抱负，充分发挥才干，实现职业理想和个人价值!
预祝大家新年愉快，合家欢乐，幸福安康!
南京彭家豆腐总部方盛
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| 油焖豆腐 |
主料：
豆腐400克。
配料：
青蒜50克（或用蒜黄）。
调料：
盐5克，味精4克，猪油50克。
制作过程：
（1）将豆腐切成厚约0.5厘米、长3厘米、宽2厘米的片。青蒜择掉老叶，去掉根，洗净，切成长约2.5厘米的段。
（2）炒锅内入入猪油，烧热后，将豆腐片散放在锅中，使其一面均匀沾油，用中火将其煎呈黄色后，翻勺或用器皿翻动，使其另一面沾油，同样煎呈黄色；待全部煎为金黄色后，放入盐、味精，不停翻炒，使其均匀入味，再加入青蒜，略翻炒几次，待青蒜八成熟后，即可装盘。
说明：
此菜为北京风味，口味咸鲜，色泽鹅黄。烹炒时不可将青蒜完全炒熟，因为豆腐中吸收了大量的热，装盘后将向外放出热量，青蒜吸收热量，即可完全成熟。烹制时也可加入一些虾皮，其口味将更好，但要注意适当减少盐的使用量，因为虾皮本身咸味较重。 |
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