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http://www.sina.com.cn 2006年11月18日13:28 龙虎网

　　【龙虎网报道】油皮，民间称“豆腐皮”，是浮在豆浆上的一层精华。南京市下岗职工方胜，选择了这行创业，经过一年苦苦摸索，她已练出将一锅浆全部挑成皮子的绝活。最近一位台湾商人从媒体得知此事，前来南京考察后，一举下了每月2吨货的订单。

　　方胜曾是商场营业员，下岗后，她想起母亲有一手挑豆腐皮的绝活，挑出的油皮金黄、韧劲、爽口，自己小时最爱吃。她向母亲学。母亲的手艺是传统的，一锅豆浆挑一二张皮子，如果这样，剩下的大半锅浆不是要倒掉吗，能不能全挑成皮子?方胜想，要创业，这道坎必须迈过。她开始漫长的研究。一口平底锅，盛满煮沸的浆，方胜用各类凝固剂不断地试，每次放多少，一一记录下来。从一二张皮子，到挑出三四张皮子，方胜看到了希望。每天的剩浆，自家人喝不了，就送人甚至倒掉。有人说，从未听说过油皮能挑到底，这是在烧钱!方胜不为所动，一坚持就是一年。一年后，她摸索出成熟的工艺，开始投资办厂。

　　方胜在城西办了厂，产量一年年扩大。现在，每天厂内40多口平底锅内，豆浆冒出腾腾热气，40多名工人不断地从中挑油皮，时常供不应求。方胜和彭家豆腐店合作，豆腐店开到国内30多个城市。前不久，河南省举办规模盛大的创业项目展示会，彭家豆腐和方胜油皮展台前排的队最长。展会结束，10多名学员就跟着她来宁学习。昨天，一位旅居西班牙的李女士找上门，想把豆腐、油皮引入西班牙。台湾客商说，方胜油皮与台湾本地货相比，颜色金黄油亮，柔软而有韧劲，市场会很好。方胜的目标是，油皮的附加食品太多了，把市场做大，可带动很多人就业。

2005年度长春市宽城区精神文明建设先进集体、先进个人名单

创业先进个人（25人）

　　于运春　金　冲　王桂霞　庞慧庆　林梦梦
　　于　萌　赵玉凤　刘　贵　孙淑洁　孙纪广
　　高　海　刘德宝　吴淑恒　刘　畅　宋　亮
　　刘　坚　方亚萍　张文翠　姜志刚　孙亚刚
　　张立国　邹文刚　路　丽　赵新学　王庆怀

淄博市人民政府关于表彰全市就业再就业工作先进集体和先进个人的通报
张店区彭家豆腐店杨丽经理