弱势人群　 学一技能　　走创富路
2000年南京下岗工人彭洪根与无业人员方胜、刘长华、李兰，组成“彭家豆腐”团队。成为南京市劳动局创业培训成果，南京市政府“1118”创业项目、“二次创业示范基地”。彭洪根本人多次被评为下岗创业明星，中华爱国之星，相继杨立的“南京彭家豆腐研究所” 、“南京朋佳职业培训学校” 、“南京朋佳贸易实业有限公司”，以及注册的“彭家”商标，申请的专利，通过环评，为项目推广起到了保驾护航的作用。
2003年首进中原大地，受到中原人民的热烈欢迎和积极响应。开封的下岗女工夏红月和她的18家彭家豆腐店荣获全国微型企业创业奖，安排了50多名下岗职工走上创富路，身残志坚的李旭杰带领22家平顶山“彭家豆腐”，荣获河南电视台优秀企业展播晚会特邀诚信嘉宾单位。焦作的郭福旺为本市的粮食系统走出了一条创业创新的致富路。息县的李娅在当人大主任的李树国父亲的鼓励下，从县城步入信阳，由8家向更多家发展，甚至影响驻马店、周口、漯河等。在郑州的彭家豆腐加盟店主钱文权高兴地告诉我们，通过近两年来发展已有8家，平均月收入4000元左右。
彭家豆腐为什么能在中原大地深受亲赖，主要是中原人民“创业、创新”意识增强，政府的大力扶持，更重要的是该项目是技能创业项目，产品有特色、生命力长、大众化普及、消费者喜爱、市场空间大、进入门槛低、技能易掌握，只要能吃苦，就能慢慢圆老板梦！
彭家豆腐在满街都是卖豆腐的饱和市场异军突起，主要是彭家豆腐的产品有特色，离开了传统单一使用石膏或卤水的经验做法，采用溶水性好的复合型凝固剂规范操作，不仅使豆制品卫生、营养丰富，而且可以做出五彩斑斓的彩色豆腐。一闻一尝与传统豆腐有明显区别，同时符合政府“放心豆腐”菜篮子工程需要,品牌推广、网络布局为大豆制品产业化打下坚实的基础。
彭家豆腐在中原大地的推广也有不尽人意的地方，在新乡的学员,我们帮助发展几家之后,偏离了我们的发展方向。因此，我们提醒想创业的朋友们，创业有风险，谨慎入行，要确定符合自己创业的项目，参加当地的SYB培训,严格规避风险,走出“创业、创新”的致富路。
开封市劳动和社会保障局
南京市新街口明星创业园

为贫困家庭开启财富大门的一代风云人物
　　　　　　　 ——七彩豆腐的缔造者彭根　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　○ 彭洪根 口录　　　　本刊记者 宇斌
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
他原本是一个身无分文的下岗职工，他曾经有一个饱受苦难的贫困家庭,他却开创了中国七彩豆腐的先河，改变了几千年来中国传统的豆腐制作方法，并成就了成千上万个人的创业梦想。
在倡导营养、健康、绿色、环保的今天，南京彭家的七彩豆腐不仅赢得了国内消费者的青睐，而且还昂首阔步踏入了国际大门，使得中国的豆腐技术在世界范围内也处于领先地位。但是又有谁知道，在这些辉煌的光芒背后，隐藏了彭洪根多少心酸的故事。
2006年11月11日，记者拨通彭老师的电话，正逢他在郑州出席“2006年河南省创业成果展示及项目推介会”。因为这个机缘，记者见到了彭老师，还有他在河南的五位加盟连锁代表钱文全、夏红月、李旭杰、丁益塾和程俊。
彭洪根给人的第一感觉就是朴素憨厚，他戴着眼镜，一身灰色带有彭家豆腐标记的工装，一双圆口休闲布鞋，很难想像这就是曾经被中央电视台报道过，被国家领导接见过并被授予“中华爱国之星”等多项荣誉称号的明星人物。他眼睛里有一种气定神闲的神气，话题一打开，彭老师便无拘无束地讲起了他的创业经历。
下岗后，子承父业卖起豆腐……………
四方助，彭家豆腐重振棋鼓……………
施巧计，豆腐节上崭露头角…………..
出特色，七彩豆腐名扬天下…………..
加盟商，爱心帮助道德创富…………..
我虽然成功了，我却不能忘记那些支持过我的帮助过我的人们，也永远不能忘记社会上还有很多和我当年一样的贫穷者，我深知他们的艰辛。
我采取各种各样的办法支持他们。比如残疾人、下岗工人等可以凭证件证明你的情况属实，我就会给你帮助，你只需要拿出5000元的设备款和15平米的的房屋就行。你来学校学习的往返车费以及食宿都不用管。但是有一点要求，那就是你要人品好，没前科，有良心，讲道德。再者就是要勤奋，每个人的成功都是用辛勤的汗水中浇灌出来的。
开办豆腐坊，首先在豆腐制作上要坚持质量第一，不能偷工减料不能懒惰省事，更不可以为了贪图一时小利而失去一个品牌。第二，在做生意过程中，一定要公平合理。做生意就是做人，人做好了生意自然也会做好。

在结束了彭洪根的采访后，我先后对河南的5位加盟代表进行了采访
首先是来自河南开封市区的厦红月女士，她说，我今年43岁，我下岗后，虽然老公在工商所上班的工资够维持家庭的生活但我感觉我刚四十岁出头，孩子也大一点了，整天坐在家里有一种吃闲饭、虚度年华的感觉，一直想找一个合适的项目自己做，但一直没有合适的，在2005年的春节刚过，我在良友报上看到了彭老师的彩色豆腐。感觉特别不错，那是一天的上午，大概是上午10点左右，我看到投资又小而且又有保健营养等功效，当天下午我就踏上了南京的列车，到南京后彭老师听了我的情况并看到了眼前的一幕，我当时就说彭老师我跟你学定了。彭老师手把手的把整个制作技术要领及流程教给了我，并给我说：产品好是一方面，你必须要勤奋吃苦、对顾客要守信，确保质量，而且管理要到位等一些实实在在的做人准则和管理要领。一星期后我撑握了所有的技术。返回了开封，回来后老公和孩子都说你一个女人家去搞什么豆腐加工，安心在家就行了，你真是闲着没事找事。确实如此我就是没事才找事，我又到开封劳动局培训了15天，培训完后，我又在劳动局的支持下拿到了代款，经过选址，购买原料等一系列筹备，终于在2005年5月4日正式开业了。到今天我已有18个加盟店，而且生意都很好。2006年我还被评为中国银行（花旗集团）微型创业奖，也是全国劳动部授于此项荣誉的，河南唯一一家。
夏红月说：一个下岗职工不要自己看不起自己，要下岗不失职，人生得有目标也得有精神，我的成功首先要感谢彭老师，我觉得彭老师是一个诚实守信、管理到位的一个好老师也可以说是我创业成功的第一娘家，他的项目就是为贫困下岗职工量身订做的。第二个娘家就是开封市劳动局，他们在精神上和资金等都给了我很大的帮助，没有这两个娘家也就不会有我的今天。
我是平顶山市的，我叫李旭杰25岁了，2002年我从郑大毕业后就开始加入了找工作的行列，找过好多工作不是不适合自己，就是自己不适合工作，也曾开过熟食店，但都因种种原因而以失败告终，无奈之余就是上网，有一次我在网上查找有关创业项目，实然间一个熟悉而又陌生的行业项目信息跃入我的眼帘，“豆腐”对每个人都不是那么陌生，而且还知道小葱拌豆腐一清二白的歇后语。但是“彩色豆腐”又不用卤水或石膏就能做成的“豆腐”确实让我感到陌生。通过网上的查找得知此豆腐不仅颜色鲜艳多样，而且对人体可起到营养保健作用，价位也不是太高。当时我就想现在人们生活水平提高了，保健意识越来越受人民关注，要是我在当地去卖一定会有市场的。想到这里，他跑到了南京，他和彭老师说我虽然是一个大学毕业生，但在找工作和创业上都经历了难以让人想像到的困难，今日我真实的看到了你的一切和现实成果，彭老师你一定要帮助我成功。彭老师笑笑说：只要有志气什么事都会成功的，放心吧我绝对让你成功，只要你肯下力，不怕苦，就能成功。我在和彭老师交谈中，他发现了我残疾的手，语重心长的说到：身残志不残有出息，要学会做人，生意好做，人品难得，当我带着理想的技术回家后，彭老师又专门让技术人员来到平顶山现场指导，我在不到一年的时间已有26家自己的连锁店了，我觉得我的学业用在彭家豆腐事业上，“值”。
来自信阳的丁益垄说，我31岁了，初中毕业原来在许昌帝豪公司做业务员，老婆在信阳麻纺厂工作，95年下岗后一直没有合适的工作，2005年在知音杂志上看到彭家豆腐的报道后，我就和妻子一块到焦作、开封、平顶山进行了考察，我打断了一下丁益垄的话，问道为什么要和妻子一块去考察，他说到一个人拿不准主意，我笑问是不当家吧，他笑了……他的笑我发现是那么的甜，那么的灿烂，因为他从2006年3月18日，开业到现在已经有12家的连锁店了，他开业的第一个月尽利润挣了1万元，他最后说我有今天的这一步，一个是有彭老师的好技术项目，更主要的就是彭老师的为师之本，常言到：为人师表嘛。彭老师说：你赚的是顾客的钱，就要对得起顾客、百姓，你要把你的心态放在自己是顾客的位置上来考虑如何做生意，他确实把老师的教诲做到了实处，他的目标就是让信阳地区都能吃上放心豆腐。
来自驻马店的程俊出生于1976年9月他毕业于河南省地质工程院，他的专业我怎么也难想到他会是，驻马店的一个彩色彭家豆腐的领路人。
他是2006年和6个同学一起考察的，见到彭老师后，他们6个同学的结论是：“学会并做好”。他2006年5月8号开业到现在已有8家连锁店了。他说彭老师不仅是我们的老师，同样也像我们的亲兄弟一样，和他在一起很充实，无拘无束，他在学习中得知，彭老师不但给更多的下岗职工、贫困户实行各种支持，而且还为几个贫困学生进行资助上学，我也要学习彭老师一样去为社会上做一定的公益事业，我要和彭老师一道尽自己最大努力，支持那些需要帮助的人。
郑州市是河南省的省会城市，也是全国人居人口大市，来自新密的钱文全是郑州大学毕业的，他年仅27岁，他毕业后喜欢看一些砺志人物书集，很显然他毕业后就有立志创业的志向，2001年他曾经在《下岗职工当老板》的杂志上看到过南京彭洪根老师的事迹报到 。但那时刚毕业的钱文全好像并没有被下岗职工的事迹所吸引，2004年钱文全又一次在书店发现了彭洪根的报道，他全神惯注的看了起来，他回到家中仔细揣磨起彭洪根老师的七彩豆腐创业经历，此时他眼前好像闪现出了一条属于自己创业的金光大道。钱文全是一个不喜欢多说的人，他没有支声。2004年11月他约了三个同学前往南京一块考察，到南京后眼前的一切完全打消了他在路上的种种顾虑和警惕戒备之心。在和彭老师交谈后，他就开始了现场学习。
他真的没有想到在这里学习就像自己刚步入大学的军训一模一样，而且还比学校要苦，每天早上3点就得起床和彭老师一块磨豆浆、做豆腐，吃饭每人一个，一样的碗包括彭老师也不例外，此时彭老师在钱文全的眼里就像和他一道来的学员一样。钱文全不仅学到了精湛的彭家豆腐技术，而且让他更懂得了做人的道理。
2004年钱子全开始了他创业的第一步，到2006年他先后有了9家规模连锁店，他的每一家店在经过卫生部门抽样检查后，都是合格卫生放心产品，他在最后说道2007年将在郑州市增加50家彭家豆腐连锁店，2008年争取让郑州市全部吃上彭家放心豆腐。我不想说太多感谢彭老师的话语，只想通过行动来证明自己。
我在写完稿子的那一时，不由得让我想起2008年奥运会的同时全河南人吃着彭家放心彩色豆腐看着奥运实况的美景……

彩色豆腐“钱景”诱人　创始人提醒：投资有风险　

http://www.dahe.cn 河南商报 C07 创富机会 2006年12月29日　

　　如今，再小的商品都要有好的包装、独具特色的推广手段，再普通的商品都要有品牌意识。
　　在郑州国棉三厂的农贸超市门口，一家才开业１０天的“彭家豆腐”店，靠着彩色豆腐和其他特色豆制品，每天销售额达４００元，毛利约２００元。
　　湖南商人彭洪根正是靠着他不懈的钻研、匠心独运的推广手法开了８００多家“彭家豆腐”店，仅河南，就开了２１８家。
　　开店彩色豆腐小店日进４００元
　　１０天前，在郑州国棉三厂的农贸超市门口，一家看上去并不起眼的豆腐店开业了。
　　这家豆腐店里，主营的彩色豆腐吸引了附近很多人。吃过的陈大妈向没见过的人炫耀说：“看看，彩色豆腐，是用黄豆、芝麻、菜汁做的。”
　　店主孙庆华姊妹俩今年年初失业了，上个月，姐姐孙庆华到南京求艺学得本领，回到郑州后，在农贸超市租了个小门面，做起了豆腐生意。
　　凭着新鲜的彩色豆腐，虽然刚开业１０天，每天都是顾客盈门，才下午４点，她们的特色“金钱豆腐”已经销售一空，彩色豆腐只剩下五六斤。
　　根据孙老板提供的数据，豆腐店每天加工１００斤约１５０元的黄豆，收入４００元左右，除去分摊的房租、水电费等开支，毛利近２００元。谈起创业感想，孙庆华说：“干这生意，关键得能吃苦，每天凌晨３点多就得起床，是技术活也是辛苦活。”
　　其实，像孙庆华靠制作彩色豆腐赚辛苦钱的，在郑州已经超过１０家，在河南省也达到了２１８家。这些五颜六色的豆腐制作技术，都是从一个叫做彭洪根的湖南人那里学的。
　　彭洪根７年前还是一名下岗工，如今，在全国，已经有８００多家豆腐店挂上了他“彭家豆腐”的门头。
　　宣传限量销售引来媒体关注
　　彭洪根是湖南人，１９９７年秋，他下岗后到南京打工，在经历一次次失败后，他决定自主创业。
　　１９９９年１２月８日，彭洪根用父亲留下的小石磨，磨出豆浆并做出了自己的第一块豆腐。无意中，彭洪根得到了一条消息：南京市政府有关部门要举办“豆腐节”。可随即一打听，才知道参加“豆腐节”的必须是生产放心豆制品的正规厂家，而他，只是个“黑户”。一名农贸市场工作人员悄悄告诉他：１２月１４日下午要召开一个“豆腐节”的新闻发布会，这是个好机会。
　　１４日那天，彭洪根拎着一盒豆腐闯进了发布会现场，要求参加“豆腐节”。彭洪根诉说了自己下岗再创业的艰辛后，主持人和记者以掌声接受了他。
　　几天后，彭洪根在“豆腐节”会场外摆了一张桌子，放上６００块豆腐。当彭洪根听说政府领导和记者要来参加“豆腐节”时，他灵机一动，大声嚷了起来：“豆腐数量有限，每人限购两块儿，请按秩序购买！”这时，他还故意放慢了销售速度，桌子前面很快排起了长队。
　　这队伍还真引起了领导和记者们的注意。当时南京市政府的一位副市长顺着队伍走到了彭洪根面前，跟他聊了起来。第二天，“市长和下岗职工侃豆腐经”成了当地报纸和电视上的热门新闻，彭家豆腐一下子火了起来！
　　意外歪打正着造出彩色豆腐
　　彭洪根的豆腐店虽然生意红火，但是与同行相比，并没有明显的特色。
　　于是，他开始琢磨如何做出特色来。此时的彭洪根萌发了一个念头：做全营养豆腐。
　　做全营养豆腐，第一步是给黄豆脱皮。因为设备价格十分昂贵，买不起，他就自己做，经历多次失败后，一台简易脱皮机终于制造出来！
　　做全营养豆腐，第二步是去掉豆腐中的有害物质，这要求加工豆腐时不用卤水、石膏和内酯作凝固剂。有没有可以替代的某种天然营养物？他先后到过南京大学、江苏省社科院，向有关专家、教授请教。
　　尽管请教了无数专家，对于如何攻克技术难关，彭洪根心里还是没底儿。正一筹莫展之际，彭洪根突然从女儿爱吃的果冻中领悟出用水果汁作凝固剂。他把青菜变成了绿油油的菜汁，把青菜汁当成凝固剂，放进了豆浆里。第二天早上，奇迹出现了，豆浆凝固了！
　　把全部心思都花在全营养豆腐上的彭洪根很是兴奋，因为他没料到，自己歪打正着做出一块彩色豆腐来。
　　扩张打“下岗”牌做市场
　　认识彭洪根，是在今年１１月份的河南商报创富论坛里，当时，彭洪根在商报创富论坛里推介了自己的项目。
　　尽管记者多次咨询，彭洪根始终没有透露在郑州是否有他的豆腐店。直到几天前，彭洪根才留言称他在郑州的豆腐店开业了。
　　记者通过ＱＱ和电话与彭洪根取得了联系，他说：“早在２００３年，我们在河南省已经开了店，但在郑州市开得比较晚，也只有１２家店面，市场开发得不是很好，而且一直没找到好的创业典型……”
　　难怪彭洪根在商报创富论坛里一直推荐他的开封加盟商夏红月——曾经连开１８家彭家豆腐店、安排了５０多名下岗职工走上创富路，而对郑州的合作伙伴只字不提，原来，他在等待“下岗创业典型”的出现。
　　通过“下岗就业”概念进行推广扩张，是彭家豆腐的特色。靠着“下岗”人员创业的“特色”，彭洪根得到了劳动部门的支持，他的这个项目成了南京市劳动部门创业培训成果，南京市政府“１１１８”创业项目、“二次创业示范基地”。
　　忠告投资有风险
　　能让自己的项目获得政府支持、社会关注、投资者满意，６年之内发展了８１３家店面，但是，彭洪根对自己的项目发展仍然十分谨慎。
　　“当然，也不是所有人都能从中获益。”彭洪根说，“也有人投资失败，也有很多人骂我的，后来我就跟所有人讲一句话：投资有风险。”
　　■商报记者王俊伟实习生刘丹丹
　　商报记者陈亮／摄