合肥市琥珀山庄是当地文明示范小区，小区居民李长怀夫妇下岗后寻找创业项目，了解到彭家豆腐项目后，两次来宁学艺，在彭洪根帮助下，他们在小区门口开起了放心豆腐店。合肥一行业人士说，安徽在全国各地做豆腐的人不少，就是没做出品牌。据介绍，彭家豆腐在安徽已带动多人创业，已拥有数十家加盟店，还在淮北市建设了优质大豆生产基地，他本人在业界被称为“彭豆腐”。在全国，彭家豆腐已拥有800多家加盟店，其中不少加盟店老板成了当地创业“明星”。开封市下岗女工夏红月在当地开了18家店，2006年被国家劳动和社会保障部授予“微型企业奖”。 （卫 庭）

彭家豆腐在安徽受奖
新年伊始元月20日，南京普通下岗工人彭洪根，通过参加南京市劳动局创业培训，创彭家豆腐品牌，建朋佳职业培训学校，彭家豆腐研究所通过与待业人员，农村劳动力和弱势群体，传授技能在全国拓展，在安徽我们共拓展36家彭家豆腐专卖，一家专业化工厂，一个大豆种植基地，受到安徽妇联表彰。被《恋爱婚姻家庭》杂志授予“创业之星”称号。并在《恋爱婚姻家庭》杂志创刊20周年庆祝大会上发言，颁发创业激情，为同时在合肥琥珀山庄彭家豆腐店开业剪彩。

调查与反馈：合肥市劳动和社会保障局收到来信后，立即电话联系李长淮本人，交流了解情况后，赴现场考察了解实情。李长淮所开的“彭家豆腐营养豆浆店”为南京市政府“１１１８”创业项目的连锁加盟店，生产的系列豆制品确实较有特色，其生产经营状况及效益也比较好，确实有推荐给有自主创业愿望的下岗失业人员的价值。同时，合肥市劳动和社会保障局和李长淮夫妇商讨了培训的具体实施办法和细则，初步达成以下两个方案：一是在创业培训班学员中进行该项目的宣传和推广，让学员通过培训学习后发展连锁经营店；二是将该培训项目融入到风味小吃技能培训专业中，以丰富该培训的教学内容，让学员学到更多的就业和创业技能。具体细节正在商谈中，预计，以上方案可以在年后得以实施。李长淮夫妇对合肥市劳动和社会保障局的回应和处理方式也表示满意和感谢。

凌敏，一名普通的中专毕业生……
由于家庭泾济的落破倒至她十六岁就失去了心爱的学业，独自去了东莞的一家工厂去做小工，可是父母的身体欠佳，十六岁的她便挑起了一家的生计问题，因为是小工厂，一个月只有几百块的工资，慢慢的家里又出现了资金欠缺的问题。凌敏的心开始有些动摇了，心想：“与其给别人打工，不如自己做老板”顺着这股热劲，她匆忙的筹了点钱，又看着别人做服装生意挺好的，便做起了服装小买卖。但是凌敏万万没想到没有底的生意竟如此的难做。这次的失败又一次打击了她幼小的心灵。可是凭着她的坚持不懈和永不言弃的个性，她又一次的站了起来。就在这不断的失败与站起中，终于在一次偶然的机遇中让她发现了“彭家豆腐”这个菜蓝子行业……
十九岁的她着实的考察了这个行业，可是资金又成了她的最大的障碍，就在她无意中听到一句“贫困贷款不长利”这句话时，却流下了喜悦的眼泪……当她跑到银行贷款时问题又一次出现了——真没想到贫困贷款这么难！？
尽管她的路如此难走，压力如此之大，但她毫无退缩之意，因为她看到了彭家豆腐的前景！一种决不放弃的信念支撑着年幼的她，经过几天的时间，走了不少的弯路，凌敏终于审请到了银行的贫困贷款！！！！
凭着她那不怕失败又不轻言放弃的精神和那句“别人的能做的我也一样能做”。就在短短一个月的时间里她已在周口市区发展了两家“彭家豆腐”店，在最近几天还会有几家马上就开起来……
她说：“像这种能帮助下岗职工在就业，帮助贫困人民脱贫至富的好行业和这种营养丰富的天然豆腐，我一定要让它走向周口的每一个地方，让人们都能吃到真正的放心豆腐！！！！